En la nueva temporada de Netflix, la gastronomía yucateca formará parte también de las “Crónicas del Taco”.
Mérida, Yucatán (InformaTe Yucatán).- Como ha ocurrido desde que asumió el cargo de titular de la Secretaría de Turismo, Michelle Fridman Hirsch intentó una vez más “saludar con sombrero ajeno” y presumir que la gastronomía de Yucatán que forma parte del nuevo catálogo de Chef’s Table BBQ en la plataforma Netflix es su logro, aunque esta vez “le salió el tiro por la culata” y solo recibió reclamos por su ausencia y falta de apoyo a las mujeres mayas.
El reconocido chef Ricardo Muñoz Zurita quien se ha dedicado a investigar la gastronomía tradicional mexicana, le recordó a la polémica funcionaria, que “los éxitos no son aislados” y la participación de la cocinera tradicional Rosalía Chay Chuc de Yaxunáh, Yaxcabá, es producto de un trabajo de muchos años.
Foto: Twitter @Netflix
“Respetable Michelle, los éxitos no son aislados ni espontáneos, este es un trabajo que se ha hecho con ellos por años, iniciado por el chef @RobertoSolisA y contado por mi hasta la última potencia. Y es así como llega Netflix con quien tenemos una buena relación……(SIC)”
Por falta de apoyo. Pero celebro que usted este enterada del programa que es muy mediático y que por fin su administración las tome en cuenta en la gastronomía y reciban algún tipo de apoyos y dejen de estar tan ignoradas.
— Ricardo Muñoz Zurita (@MunozZurita) September 3, 2020
Es un gran día para celebrar en triunfo de estas mujeres, y también de que este usted enterada de la magnífica todas ellas y no solo de Rosalía (que la quiero mucho). Pero son muchas y todas trabajan parejo. Es un trabajo comunitario.
— Ricardo Muñoz Zurita (@MunozZurita) September 3, 2020
Rosalía es la protagonista, porque ella es la dueña del terreno donde construí la casa maya que se volvió el comedor y ahí mismo hicimos el área de las tortillas, que es la papala redonda. Y se hizo ahí. Porque era la casa más cerca de la entrada del pueblo. Cosa que ayuda ….
— Ricardo Muñoz Zurita (@MunozZurita) September 3, 2020
Fundamental de toda la ayuda y asistencia que les hemos dado a esas maravillosas mujeres.
A titulo personal me gustaría que la Sra. Miriam fuera tomada en cuenta también. Ella pertenece al grupo de las olvidadas, no incluidas en proyectos importantes gastronómicos de Yucatán.— Ricardo Muñoz Zurita (@MunozZurita) September 3, 2020
Todas las cosas que necesitan, gracias Miriam Peraza Rivero del @elmanjarblanco. Sin ella tampoco ese programa hubiera sido posible.
Hay una gran labor que esta mujer ha hecho por las mujeres de Xayunah, cosas tan íntimas que no voy ventilar. Pero ella ha sido base….— Ricardo Muñoz Zurita (@MunozZurita) September 3, 2020
Muñoz Zurita quien es uno de los 24 top chefs de Latinoamérica por la revista Gato Pardo, señaló que junto con el chef Roberto Solís y la cocinera tradicional Miriam Peraza Rivero, propietaria de Manjar Blanco en Mérida y quien también aparece en la nueva temporada de las “Crónicas del Taco”, han trabajado desde hace años para impulsar la gastronomía maya.
El chef y empresario mexicano, también recalcó que ninguna cocinera tradicional ha sido invitada por la funcionaria o Sefotur para de la proyección mundial del estado; pues cómo se recordará, Fridman se ha rodeado de personajes como el polémico Pedro Evia, del restaurante Kuuk “el consentido del sexenio”, así como de Pedro Medina de la Taquería “La Lupita”, a quienes lleva a cuanto Festival nacional e internacional pueda.
Y es que a dos años de estar en el cargo, Michelle Fridman no ha logrado más que difundir Yucatán a través de premios vía votación por internet, mismos que recibe la entidad, cada que la funcionaria se ve envuelta en polémica.
En respuesta, esta mañana, Fridman publicó una serie de fotografías del proyecto de “Aldeas Mayas” que pretenden impulsar en Tekax, uno de los pocos municipios que la Secretaria de Turismo, visita cuando se encuentra en Yucatán.
