El Consejo Mexicano Vitivinícola ha reportado un incremento en el consumo de vino per cápita de hasta 5 veces en los últimos 20 años.
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Mérida, Yucatán a 23 de marzo de 2021.- El Presidente de la Canirac Yucatán Roberto G.Cantón Barros junto con miembros de su consejo y el Director de la Academia de Sommeliers en la Península Juan Alberto Nacif Figueroa firmaron el Convenio para la Formación de Nuevos Sommeliers en Yucatán.
El Consejo Mexicano Vitivinícola ha reportado un incremento en el consumo de vino per cápita de hasta 5 veces en los últimos 20 años, y Yucatán forma parte de esta tendencia nacional, lo que ha derivado en una creciente economía alrededor de esta bebida y un amplio interés por ella.
En este contexto, la Academia de Sommeliers Mexicanos ha consolidado la enseñanza de la cultura del vino en Yucatán desde hace nueve años, en los que ha formado a más de 180 egresados. Y en esta ocasión suma esfuerzos con la Canirac para promover la formación y certificación de nuevos sommeliers en el estado.
El programa está desarrollado por la Asociación Mexicana de Sommeliers, organismo nacional avalado por la Asociación Internacional de Sommeliers y cuyos expertos son quienes encabezan las sesiones semanales los sábados de 10:00 a 13:00hrs durante los diez meses que dura el programa.
El líder restaurantero resaltó la importancia de la capacitación profesionalizada en la oferta de servicios turísticos y gastronómicos en el estado: “De esta manera, los egresados suman valor a su perfil, no solo para mejorar su experiencia con el vino, sino para ser parte de la comunidad de profesionales que pueden asesorar al sector turístico y restaurantero.”
Por su parte Alberto Nacif puntualizó: “Mérida cuenta con 180 graduados de diferentes generaciones, lo que posiciona a la capital yucateca dentro de los primeros cinco lugares a nivel nacional con Sommeliers formados”
“Esto es el reflejo de un paladar cosmopolita que se tiene en la región y que es necesario ubicarlo a la altura de la excelente gastronomía de nuestro Estado. Actualmente, las opciones de vinos son muy amplias y los restaurantes constantemente están en busca de asesoría experta en la materia para poder ofrecer las mejores cartas de vino y maridajes”, expresó.
Explicó que el diplomado comprende temas como la elaboración y cata del vino, el logro de maridajes con platillos típicos nacionales e internacionales, así como el estudio de países destacados en materia de producción como lo son Francia, Nueva Zelanda, Sudáfrica, Estados Unidos y por supuesto México.A lo largo de las sesiones analizamos vinos tintos, blancos, rosados y espumosos, y para este fin en cada clase se catan de tres a cuatro vinos diferentes.
Las inscripciones se encuentran abiertas para el siguiente diplomado que iniciará el 17 de abril, los interesados pueden ampliar la información y apartar su lugar a través de las cuentas de Sommeliers de México en Facebook o Instagram o por Whatsapp o Telegram al número 9995478790 o al correo sommeliersdemexico@gmail.com
A la firma de este convenio acudieron el Vicepresidente y la Tesorera de Canirac Luis Herrera David y Claudia González respectivamente y la Coordinadora Académica de la ASM Bárbara Gordillo.
